Chokoladelagkage med appelsinmousse

Min fondantlagkage nr. 2, som blev lavet som afskedskage til mit praktiksted, hvor jeg har været i 6 måneder i forbindelse med min uddannelse. Denne opskrift er oprindeligt lavet som gæsteindlæg på Mias konditor drøm, som er en blog jeg selv følger med stor glæde. 

Så skal der bages!

Så kom den endelig! Chokolade af Claus Meyer.

Bogens forside er som billedet i midten af collagen.

Jeg deltog før jul i en konkurrence hos Saxo.com hvor man skulle indsende et billede og lidt tekst om en kage man havde bagt. Jeg har allerede vist den kage jeg deltog og vandt med her på siden, men I får den lige igen.


Denne bog blev imellem tiden udsolgt fra deres lager, og jeg måtte altså vente indtil idag på at få den. Og hvor kan jeg ligepludselig godt se logikken i, hvorfor den blev så hurtigt udsolgt.


Jeg har kun hurtigt kigget i bogen og den er bare lækker. Der er basis opskrifter på lagkagebunde, mousser, ganacher og mere. Herefter opskrifter på de lækreste kager, tærter, småkager, desserter og is. Tilmed fyldte chokolader og drikke. Desuden er der en lang forhistorie for chokoladens ophav og om teknikker og udstyr.

"Chokolade er en følelse - det er længsel og lede, det er ro og uro, lyst og last på samme tid."

Jeg skal i forbindelse med konkurrencen, finde en opskrift, bage den og efterfølgende anmelde forløbet. Det glæder jeg mig altså virkelig til. Men, men, men, jeg er i vildrede om hvilken opskrift jeg skal vælge. Her er favoritterne:

• Chokoladekage Guanaja 1502
• Chokoladebavaroise med appelsin
• Chokoladekage med praliné og hasselnødder

Måske har du et bud på hvilken der kunne være mest spændende? 

Jeg kan i hvert fald ikke andet end at anbefale bogen, især hvis du elsker chokolade ligesom mig!