Fødselsdagskage

Imorgen bliver min datter 2 år. Siden i mandags har jeg været igang i køkkenet. Jeg har sågar kastet mig ud i at arbejde med marcipan istedet for fondant denne gang!

Opskrift: Franske Macarons

Så kunne jeg endelig finde tiden til at prøve mit Lékué Macaron sæt. Det gik rigtig godt, taget i betragtning at det var mit allerførste forsøg på de lækre franske makroner. Det blev de helt klassiske og med et lækkert fyld af mørk chokolade ganache.

Fyldte chokolader - en guide

Jeg tænkte at jeg her i påsken, når nu min datter var hos sin mormor og morfar i et par dage, skulle bruge lidt tid på noget lækkert. Hvorfor ikke nogle lækre fyldte chokolader? Det her jeg altid godt kunne tænke mig at prøve. Og forleden da jeg så Spise med Price omkring chokolade, så stod det helt åbenbart for mig hvad jeg skulle bruge den ekstra tid på. Og så havde jeg jo lige fundet en pakke chokolade forme i Netto.

Gateau Marcel

Så kom dagen hvor jeg skulle prøve kræfter med den sofistikkerede og lækre franske chokoladekage ved navn Gateau Marcel.
En virkelig lækker kage, som faktisk er ret nem at lave!

Chokoladekage med praliné og hasselnødder

Så har jeg kastet mig ud i et større projekt, nemlig en lækker chokoladekage med titlen Chokoladekage med praliné og hasselnødder fra Claus Meyers "Chokolade" som jeg vandt ved nytår.

Chokoladelagkage med appelsinmousse

Min fondantlagkage nr. 2, som blev lavet som afskedskage til mit praktiksted, hvor jeg har været i 6 måneder i forbindelse med min uddannelse. Denne opskrift er oprindeligt lavet som gæsteindlæg på Mias konditor drøm, som er en blog jeg selv følger med stor glæde. 

Min første fondant kage: Det en ommer!

Så blev det endelig tid. Alle redskaber var hentet hjem. Alt var pakket og klart. Og alligevel fik kagen titlen: Det en ommer. 

Jeg var ikke selv tilfreds med resultatet. Alt hvad der kunne gå galt, gik galt. Som Murphy's lov så ret dikterer. Dog lykkedes det mig at rette så meget op på det, så der alligevel kom en skøn og velsmagende kage ud af det. Og jeg har lært min lektie ved dette projekt. 

Giveaway

Så blev det tid til min første giveaway. Jeg har fundet et par småting jeg vil udlodde, som vil være fantastiske til nogle lækre muffins, men kan bruges til mange andre typer kager også.

•  2 stk. Bourbon vanillestænger fra Tørsleff
• 400g Odens Chokoladedrøm
• 1 stk. 4-kammers Princess Lillife Krymmel dåse fra Dr. Oetker

Mere bageudstyr

Jeg har været så heldig også at få en god aftale med en lokal leverandør, nemlig cakesandmore.dk. Da jeg var forbi for at hente de varer jeg havde bestilt, fik jeg også lige en rundtur på lageret. De har ikke en butik man kan handle i fysisk, men varerne kan afhentes på virksomhedens adresse. Det var sjovt lige at se samtlige mærker af pastafarver de havde på hylder står række op og række ned. Det var ret overvældende. 

Hjemmebagte Hindbærsnitter

Nu hvor vi skal have besøg i aften af Emmas bedsteforældre, (Emma er min datter som kan ses på mit billede) så tænkte jeg at der måtte kræses lidt for dem. Det blev til hjemmebagte hindbærsnitter, som jeg ellers aldrig før har bagt. 

Så skal der bages!

Så kom den endelig! Chokolade af Claus Meyer.

Bogens forside er som billedet i midten af collagen.

Jeg deltog før jul i en konkurrence hos Saxo.com hvor man skulle indsende et billede og lidt tekst om en kage man havde bagt. Jeg har allerede vist den kage jeg deltog og vandt med her på siden, men I får den lige igen.


Denne bog blev imellem tiden udsolgt fra deres lager, og jeg måtte altså vente indtil idag på at få den. Og hvor kan jeg ligepludselig godt se logikken i, hvorfor den blev så hurtigt udsolgt.


Jeg har kun hurtigt kigget i bogen og den er bare lækker. Der er basis opskrifter på lagkagebunde, mousser, ganacher og mere. Herefter opskrifter på de lækreste kager, tærter, småkager, desserter og is. Tilmed fyldte chokolader og drikke. Desuden er der en lang forhistorie for chokoladens ophav og om teknikker og udstyr.

"Chokolade er en følelse - det er længsel og lede, det er ro og uro, lyst og last på samme tid."

Jeg skal i forbindelse med konkurrencen, finde en opskrift, bage den og efterfølgende anmelde forløbet. Det glæder jeg mig altså virkelig til. Men, men, men, jeg er i vildrede om hvilken opskrift jeg skal vælge. Her er favoritterne:

• Chokoladekage Guanaja 1502
• Chokoladebavaroise med appelsin
• Chokoladekage med praliné og hasselnødder

Måske har du et bud på hvilken der kunne være mest spændende? 

Jeg kan i hvert fald ikke andet end at anbefale bogen, især hvis du elsker chokolade ligesom mig!

En lækker og let kage

Så blev det nye komfur indviet og jeg fik hurtigt kastet denne kage sammen.

Først laves bunden. Hernæst fordeles den i formen, og der laves huller med en gaffel.

Mens den bager i ovnen i 20 minutter, laves en lækker chokoladecreme i gryde.

Bunden tages ud når den er færdigbagt og gylden. Herefter fordeles hindbær over bunden.

Chokoladecremen hældes og fordeles over bunden med hindbær.

Kagen skal til sidst stå i køleskabet i minimum 3 timer, gerne mere, før servering.

Den smager fantastisk!
opskriften er fra bloggen Kagemums